衣索比亞 古吉 阿貝兒-水果怪獸 厭氧日曬 咖啡豆

海拔2300公尺。
這支系列的咖啡豆源自衣索比亞，咖啡的發源地，但「Garden Coffee（咖啡花園）」的種植方式卻與眾不同，這使我們在發現它時感到格外驚喜。咖啡樹生長在家庭庭院中，由當地的家庭精心手工採摘鮮咖啡果，然後運送至合作社進行後續處理。「班可塔拉圖水果怪獸水果厭氧日曬」由超過 300 名小農參與，而「布穀啊貝兒水果怪獸水果厭氧日曬」則有 450 至 500 名小農參與。
這支咖啡豆經歷了一個令人驚嘆的發酵過程，持續約 10~12 天。特別之處在於，發酵過程中加入了新鮮水果，使得咖啡豆充分吸收了水果的芬芳。環境溫度被精確控制在 15~18℃ 之間，同時監測糖分和壓力值，以確保處於最佳狀態。厭氧發酵結束後，咖啡豆立即進行乾燥，以停止發酵過程，同時降低水分含量。接著，咖啡豆緩慢地在陰涼環境中乾燥約 15~20 天，這個過程賦予了咖啡柔滑的口感和細緻的酸度，直到含水量降至低於 11% 才進行分裝，準備出口。

咖啡豆保存方式：

1. 盡量放置在室內陰涼處且避免長時間接觸空氣，咖啡豆不適合太陽光直射和放冰箱內保存，會造成咖啡豆變質和吸收冰箱異味等，造成萃取咖啡後有不必要的雜味。
2. 製造日+10天為養豆期，開封後2個月內為最佳賞味期。