咖啡豆烘焙完成，即進入一個氧化過程，香氣逐漸發展，因此保存的方法對咖啡豆風味的留存頗為重要。咖啡豆放置在陰涼處，避免陽光直射，將包裝內的空氣推出避免接觸空氣，使用『封口棒』密封。

放置在包裝內養豆『14天』即可開始品嚐，賞味期限『一個半月』內品嚐完畢最佳。養豆期間可以讓豆子去做更完整的內部發展，使開分萃取可以有更完整的風味體驗。

醒豆的作法，品嚐咖啡豆前一天先把包裝打開再用封口棒密封，目的是為了將咖啡豆袋內部的二氧化碳排除乾淨，使咖啡口感可以更為順口圓潤。

用處主要是調節袋子內外的壓力，避免袋子爆掉，依照不同的烘焙度會有不同的排氣量，因此有一些排氣量較少的咖啡豆會使用無閥的包裝，不影響風味的感受。

本店提供研磨的服務，請於結帳備註使用的咖啡器具，我們會依照不同的器具研磨不同的刻度，研磨完畢的咖啡粉氧化的過程會更快，風味流失也更明顯，請在3個禮拜品嚐完畢最佳。

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