FAQ
咖啡豆烘焙完成,即進入一個氧化過程,香氣逐漸發展,因此保存的方法對咖啡豆風味的留存頗為重要。咖啡豆放置在陰涼處,避免陽光直射,將包裝內的空氣推出避免接觸空氣,使用『封口棒』密封。
放置在包裝內養豆『14天』即可開始品嚐,賞味期限『一個半月』內品嚐完畢最佳。養豆期間可以讓豆子去做更完整的內部發展,使開分萃取可以有更完整的風味體驗。
醒豆的作法,品嚐咖啡豆前一天先把包裝打開再用封口棒密封,目的是為了將咖啡豆袋內部的二氧化碳排除乾淨,使咖啡口感可以更為順口圓潤。
用處主要是調節袋子內外的壓力,避免袋子爆掉,依照不同的烘焙度會有不同的排氣量,因此有一些排氣量較少的咖啡豆會使用無閥的包裝,不影響風味的感受。
本店提供研磨的服務,請於結帳備註使用的咖啡器具,我們會依照不同的器具研磨不同的刻度,研磨完畢的咖啡粉氧化的過程會更快,風味流失也更明顯,請在3個禮拜品嚐完畢最佳。
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